L’alcol vi ubriaca , non vi seduce.
Il vino prima vi seduce poi vi aiuta a sedurre.
Si concede poco a poco, chiedendovi
musica, gioco, parola, celia e letizia.
In una parola.. Vi strega.
Lugana
La nostra cantina offre svariati vini bianchi tipici del territorio veronese e bresciano.Uno di questi è il Lugana Doc, prodotto nella zona omonima, con uva di vitigno Trebbiano, che comprende territori di Peschiera del Garda, Sirmione, Desenzano del Garda, Pozzolengo e Lonato. Questo vino bianco si presenta con un profumo molto fine e inconfondibile.Molto gradevole come aperitivo nella sua versione spumante edanche come accompagnamento per piatti tipici a base di pesce di mare.
Collio Friulano
Nella nostra cantina abbiamo anche una ampia scelta di vini dell’Collio Friulano, terra di grandi bianchi. Il Collio vede prevalere la produzione dei Pinot, del Tocai friulano, del Sauvignon e del Ribolla Gialla.
Queste tipologie di uvaggi DOC, esposti su ampie superfici molto adatte a una viticoltura altamente qualificata, danno vita a vini colmi di storia e di aromi penetranti e complessi, fruttati e fioriti, con note decise di frutta esotica , minerali ed erbe officinali.
Vini rossi della Valpolicella
Per quanto riguarda i vini rossi abbiamo vari prodotti Veneti DOC.La zona territoriale del Valpolicella DOC e’ molto vasta e comprende 19 comuni della fascia settentrionale della provincia di Verona.In questo territorio il vino Valpolicella nasce da tre tipi di uvaggio: Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. L’Amarone è un vino rosso conosciuto a livello mondiale e racconta una storia molto interessante. Questo vino può essere considerato il fratello del Recioto, infatti entrambi vengono prodotti dallo stesso tipo di uvaggio, ma vi è una determinante differenza di fermentazione. Nel Recioto la fermentazioni dell’uva viene interrotta prematuramente, ottenendo così un vino da dessert con una alta concentrazione di parte zuccherina.Si narra invece per l’Amarone che nacque per “errore” di un viticoltore, che dimenticò l’uva per produrre il Recioto a fermentare. Così facendo la fermentazione prolungata trasformò la parte zuccherina in alcool che diede vita ad un recioto “scapà”. Perciò, a causa di questo “errore geniale” nacque questo vino che vanta una grande fama internazionale.
Franciacorta
Per quanto riguarda i vini Couvèè frizzanti offriamo una vasta scelta di spumanti Franciacorta.Questi vini vengono prodotti nell’ omonima zona nelle provincia di Brescia; territorio di origine glaciale offre infatti molti privilegi per la viticoltura.Il terreno strutturato da sassi morenici assorbe il calore dato dal sole per poi cederlo durante la notte e il terreno ghiaioso garantisce un drenaggio delle acque in eccesso.Il nome “Franciacorta” ha origini medioevali e deriva da Franche Curtes, che significa letteralmente corte franca, cioè terra esentata dall’ obbligo di versare le imposte.Infatti la Franciacorta nel medioevo era terra di abbazie. le quali godevano di particolari privilegi.La viticoltura in questo territorio era già praticata nel medioevo ma divenne “sistematica” a partire dal ‘800. Queste “bollicine” rinomate e apprezzate nell’ attuale panorama enologico sono però frutto di un metodo classico di spumantizzazione introdotto solo recentemente (metà del secolo scorso ).Attualmente il Franciacorta è il primo ed unico spumante brut italiano che viene prodotto esclusivamente mediante la tecnica di rifermentazione in bottiglia. Lo spumante Franciacorta è caratterizzato da un colore paglierino più o meno intenso, talvolta con bagliori lucenti e riflessi dorati o verdognoli ed è caratterizzato da una spuma ricca. Il profumo è fruttato, delicato, ampio e complesso, che richiama i sentori di frutti di bosco e mele acerbe. Il sapore è armonico, gradevole, fine e fresco, talvolta leggermente amarognolo e che rimanda ai sentori della frutta fresca. La tipologia Rosé presenta caratteristiche olfattive e gustative molto simili al Franciacorta ma, come si evince dal nome, si distingue da esso principalmente per via del suo bel colore rosato, che può essere più o meno intenso. Questa tipologia è inoltre leggermente più sapida dello spumante “bianco”.
Vini da meditazione
Per concludere al meglio il vostro pasto saremo felici di proporvi varie tipologie di vini da meditazione da accompagnare alla nostra vasta scelta di dessert di nostra produzione e biscotteria tipica. Se l’Amarone viene riconosciuto come uno dei vini prestigiosi italiani, il Recioto è il “Principe” dei veronesi. Questo vino passito rosso dolce è ottenuto dall’appassimento delle uve conservate in fruttai per 100/120 giorni e da un arresto alla fermentazione per conservare quella percentuale di zucchero che ne determina la struttura unica nel suo genere. Il nome deriva dal termine dialettale veronese “recia”, cioè orecchia, perché solo la parte piu’ alta del grappolo (quindi più pregiata) poteva accedere al processo di appassimento.