L’alcol vi ubriaca , non vi seduce.
Il vino prima vi seduce poi vi aiuta a sedurre.
Si concede poco a poco, chiedendovi
musica, gioco, parola, celia e letizia.
In una parola.. Vi strega.
Lugana
Unsere Kellerei bietet verschiedene typische Weißweine aus dem Veroneser und dem Brescianer Raum an. Einer von diesen ist der Lugana Doc. Gewonnen aus den Trauben der Rebsorte Trebbiano, stammt dieser Wein aus der Lugana, jenem Gebiet, welches Peschiera del Garda, Sirmione, Desenzano del Garda, Pozzolengo und Lonato umfasst. Dieser Weißwein zeichnet sich für seinen feinen unverwechselbaren Geruch aus. Zum Sekt verarbeitet ist er als Aperitiv geeignet. Zudem schmeckt er hervorragend in Kombination mit typischen Fischgerichten.
Collio Friulano
Wir haben auch eine reichliche Auswahl an Weinen aus dem Collio Friulano, der Heimat von großartigen Weißweinen. In dieser Gegend werden vorwiegend Weißburgunder, friaulischer Tokajer, Sauvignon und Ribolla Gialla angebaut. Mit der angemessenen Pflege und Hinwendung produziert man mit diesen D.O.C.-Reben Weine, welche reich an fruchtigen und blumig-mineralischen Geruchsnoten sind, welche an exotische Früchte und Heilkräuter erinnern.
Rotweine aus Valpolicella
Was die Rotweine betrifft verfügen wir über eine reiche Auswahl an D.O.C-Weinen aus dem Veneto. Das Gebiet Valpolicella ist sehr weiträumig und umfasst 19 Gemeinden der Gegend nördlich von Verona. Hier gewinnt man den Valpolicella-Wein aus drei verschiedenen Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella und Molinara. Der Amarone ist ein weltbekannter Wein und hat eine besondere Entstehungsgeschichte. Man kann diesen Wein als Verwandter des Recioto bezeichnen: beide haben nämlich dieselbe Traubenmischung, aber jedoch einen unterschiedlichen Fermentierungsprozess. Beim Recioto wird dieser Vorgang vorzeitig unterbrochen, um somit einen hervorragenden Dessertwein zu erhalten. Man erzählt hingegen, der Amarone sei wegen der Unachtsamkeit eines Weinbauern entstanden. Dieser soll die Fermentierung des Recioto aus Vergesslichkeit nicht unterbrochen und somit einen hochgradigen Wein produziert haben. Ein “genialer” Fehler könnte man sagen, aus dem ein weltberühmter Wein hervorgegangen ist.
Franciacorta
Was die Weine Couvèè betrifft, wird eine große Auswahl an Sekten Franciacorta angeboten. Diese Weine stammen aus der frührer Gletscherbedekten Provinz Brescia, welche deshalb für Weinanbau sehr geeignet ist. Der Boden besteht aus morenischen Gestein, die die Wärme der Sonne gut aufnimmt und nachts dem Kiesgestein weitergibt. Außerdem ist der Boden sehr Dränungshaft. Der Name “Franciacorta” stammt aus dem Mittelalter “Franche Curtes” und bedeutet “Steuerfreie Zone”, da dieses Land keine Steuern abgeben musste. Im Mittelalter gab es nämlich in der Franciacorta zahlreiche Klöster die sehr privilegiert waren. Der Weinbau in dieser Zone wurde schon in Mittelalter praktiziert, aber der richtige Startpunkt wa Anfang des 8 Jahrhundert. Der Wein wird im ganzen weinkundlichen Panorama geschätzt und die klassische Methode zur Herstellung dieses Sekts wurde erst Mitte des 19 Jahrhundert eingeführt. Zur Zeit ist Franciacorta der einzigste italienische Brutsekt, der mit der exklusiven Flaschengärung produziert wird. Der Sekt Franciacorta hat eine gelbliche Farbe, fast goldlich wie der Goldmuskateller (Moscato) und ist sehr sprudelig. Der Duft ist fein, fruchtig aber sehr komplex. Der Geschmack ist aromatisch und frisch, manchmal aber auch leicht bitter. Der Franciacorta “Rosè” ist sehr ähnlich dem klassischen Franciacorta, aber wie man vom Namen entnehmen kann, unterscheidet sich dieser hauptsächlich wegen der schönen Farbe (Rosa). Der Rosè ist wohlschmeckender als der Weiße.
Meditations Weine
Schlussendlich, um das Mahl zu beendet, möchten wir Ihnen einige Mediationsweine, für Desserts geeignet, präsentieren. Wenn der “Amarone” als einer der edelsten Weine in Italien gilt, so ist der Recioto “der Prinz” für die Veronesi. Der Recioto ist nämlich sehr süß und wird mit Trauben, die ca. 100/120 Tage in eigene Behälter vergärt werden, produziert. Der Name stammt aus dem veronesichen Dialekt “recia” (Ohr). Es wird nämlich nur der obere Teil der Traube (hochwertiger Teil) für die Herstellung dieses Weines verwendet.